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“少盐少油”或是错的？医生建议：65岁后，吃饭时尽量做到这5点
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拓荒牛
2025-09-05
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025090508043322403.png"></p><h3>一、关于盐分的认知更新</h3><p>1、不必谈盐色变</p><p>钠元素对维持神经传导和肌肉收缩至关重要。老年人每天摄入3-5克盐是安全范围，低于3克反而可能引发低钠血症。重点要控制的是加工食品中的隐形盐。</p><p>2、选对用盐时机</p><p>炒菜时早放盐会导致用盐量增加20%，建议出锅前撒盐。用粗盐代替细盐，相同咸度下可减少15%用量。海盐、竹盐等天然盐含有更多矿物质。</p><h3>二、油脂摄入的新发现</h3><p>1、优质脂肪很重要</p><p>大脑60%成分是脂肪，完全不吃油可能影响认知功能。每天应保证20-30克优质油脂，首选橄榄油、山茶油、亚麻籽油。</p><p>2、高温烹饪选对油</p><p>爆炒适合用花生油、米糠油等烟点高的油。凉拌首选紫苏籽油、核桃油，能保留更多不饱和脂肪酸。避免反复使用煎炸油。</p><h3>三、必须掌握的五个饮食要点</h3><p>1、蛋白质要“分散吃”</p><p>每餐都要有优质蛋白，比如早餐鸡蛋+午餐鱼肉+晚餐豆腐。动物蛋白和植物蛋白按1：1搭配吸收更好。</p><p>2、主食要“混着吃”</p><p>精米白面搭配杂粮，推荐燕麦、藜麦、鹰嘴豆等低gi食材。每餐主食量约自己拳头大小，分多次进食。</p><p>3、蔬菜要“换着吃”</p><p><img)
