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为何顺德好吃？以科学解码 “世界美食之都” 的美味密码
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美食
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拓荒牛
2025-09-29
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092918083353124.png"></p><p>2004年，顺德成为“中国厨师之乡”，2014年，顺德拿到“世界美食之都”金字招牌，2015年央视播出《寻味顺德》纪录片，让顺德味道风靡海内外。</p><p>二十多年过去，顺德人对美食的探究越来越深入，对美食文化的理解越来越透彻，对推动美食标准化、产业化等方面也有一些经验做法，亟须有一套书，从理论的高度加以总结和提炼。为此，2022年12月，顺德区委宣传部委托省农业院携手本地文化学者编纂《顺德美食科学》（顺德历史文化丛书·第三辑），并于9月29日正式发布。</p><p>据悉，丛书共8本，每本约10万字，分别为《桑基鱼塘孕育顺德生态美食》《顺德美食的食材科学》《顺德美食的烹制科学》《顺德美食的味觉特性》《顺德美食的健康科学》《顺德美食标准化之路》《顺德现代美食产业》《顺德美食大家说》。</p><p><img)
