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“为家乡我愿意” 他用青春的明火烧制出非遗叉烧
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拓荒牛
23小时前
00后匠心复刻千年技艺 “九龙九凤冠”国博焕新彩
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拓荒牛
2025-06-22
萌童端午 趣享“六一”陕西合阳县少年宫呈上节日盛宴
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拓荒牛
2025-06-18
一周观展指南 香江藏珍——香港三大古书画收藏
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拓荒牛
2025-06-18
枕水诗歌 六月来信
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
2025-06-15
参考文苑 从《离骚》阅读屈原的灵魂与悲壮
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企业头条
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拓荒牛
2025-06-15
一周观展指南 纪念红线女诞辰100周年特展亮相澳门
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拓荒牛
2025-06-15
烟台市蓬莱区：非遗进社区 匠心传承润民心
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拓荒牛
2025-06-12
一周观展指南 “我负丹青——吴冠中艺术展”亮相深圳美术馆
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拓荒牛
2025-06-05
郓城：多彩民俗迎端午 文化传承润心田
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拓荒牛
2025-06-05
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025062312045673515.png"/><br/></p><p>赵志文在烧制叉烧。李洁琼摄</p><p><strong>返乡守住灶膛传承百年老店</strong></p><p>斗门大赤坎村里，低矮的平房内，砌着几个直径约1.5米的大灶膛。灶膛里炭火通明，经过腌制的梅头肉在炭火的烧制下渐渐变色，油脂滴落炭火，升腾的香气裹挟着果木的甜润——这是大赤坎村“肥仔强餐厅”的日常，也是赵志文童年的全部记忆。</p><p>“年轻人谁愿意干这行？”36岁的赵志文笑着回忆。作为百年叉烧技艺的第四代传人，他一度对烟熏火燎的后厨生活充满抗拒。大学毕业后，他远赴惠州、揭阳从事数控编程，试图逃离父辈的“烤炉人生”。</p><p>转折发生在2011年。一次归家时，他看到父亲因意外受伤却仍佝偻着腰在炉前忙碌，汗水浸透的背影瞬间击碎了他的疏离感。“那一刻我突然明白，这炉火不仅是生计，更是太爷爷赵池大从民国初年点燃的家族使命。”</p><p>决心易立，传承却难。初学切肉时手指伤痕累累，火候把控屡屡失误：不熟、焦糊、调味失衡……父亲赵自强不言，只反复示范“荔枝木炭烤”的核心秘技——用果木香渗透肌理，以明火锁住鲜汁。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025061520030973426.png"/><br/></p><p>徒步野外，突然收到六月来信</p><p>她偷偷告诉我——</p><p>樱桃红了。悬于芭蕉叶上的鸟鸣</p><p>一声，接着一声</p><p>落下来</p><p>仿佛清晨的露珠。圆润，透亮</p><p>栀子和茉莉的香气</p><p>在膨胀。几只白蝴蝶在篱笆前后</p><p>来回翻飞</p><p>桥下，一群被唐诗喂养过的黑鸭</p><p>正用红掌，拨着清波</p><p>晚霞中的蓝蜻蜓</p><p>仍在寻找落脚之地</p><p>唯有，小南风</p><p>最顽劣、调皮</p><p>经过水塘的时候</p><p>掀了一下荷的裙子</p><p>（来源：极目新闻）</p>)
