自制香菇肉丸 配合汤面味道更佳

       【原料】：
 
        肉泥800克（我是提前一晚上打的，所以猪瘦肉没拍） 香菇八朵
 
       【配料】：
 
        姜一块 葱四棵（我楼下菜地自己种的） 蛋清一个 红薯淀粉两汤匙

 
       【调料】：
 
        盐两茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 白糖半茶匙 黑胡椒一点五茶匙  食用油一汤匙
        

      1，原料图。香菇提前泡软。

      2，香菇和葱切碎末。

      3，肉泥加蛋清，食用油一起搅打均匀备用。

      4，十分钟后放入盐，生抽老抽，白糖，黑胡椒，淀粉，香菇碎用打蛋器搅打到肉色变浅，并且很细腻。（先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到稍微有点膨胀细腻）。

      5，烧开水，用手挤成丸子，煮开捞出即可。

      6，也可以煎定型。适合烧菜，砂锅。清水煮的一切都适合,尤其适合做汤煮面。

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