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国内最大水果连锁品牌百果园的万店计划，引起了行业内外的广泛关注。在传统实体消费还在复苏的环境下，这样的扩张难免引来质疑。
9月11日，百果园相关人士表示，公司制定了到2020年实现在线下1万家门店的目标。“这个目标还是有比较大的压力，按照规划，今年底我们的店铺数量将达到3000家，也就是说接下来3年，要增加7000家门店。”
中国优农协会常务副秘书长岳春利则表示，生鲜行业是现在的创业热点，很多创业者都希望在这个领域探出一条路子。
预计年底店铺数量达3000家
百果园在全球供应商大会抛出的1万家门店计划，引起了业内外的高度关注。百果园国际采购事业部负责人朱启东向记者表示，生鲜果业进入市场逐年增量和人均消费增量的双重增长机遇周期。基于这样的行业红利，百果园计划在3年内实现门店数量突破1万家。
从百果园获取的数据显示，2012年至今，百果园的门店数量从300余家增长到超过2500家，去年的销售收入突破60亿元，预计今年的销售额突破85亿元。百果园相关人士表示，按照规划，今年店铺数量将达到3000家。
也就是说，从2012年到2017年，五年的时间增长2100多家门店。而接下来3年时间内，百果园要实现全国门店3倍数量增长，还有很长的一段路要走。
面对这样的扩张计划，百果园相关人士表示，实际上，三年内开到1万家门店的目标仍有较大的压力，按照规划，争取在今年底开设3000家。未来，会通过并购和子品牌放开加盟的方式推动门店发展。“当然，这也不代表百果园为了追求门店规模效应而盲目开店，而是为了不断在渠道深入中来完善产业链。”
在岳春利看来，百果园的店面扩张只是基于企业自身对未来的判断，只有当一个区域的店面数量达到一个平衡点，才能产生效益，形成最优的布局。“百果园以前也做过电商，效率比较低，后来通过并购专业化的电商平台，提升了自身效率。”
他进一步对记者表示，目前的情况来看，单纯的生鲜电商运营成本高，尤其是配送成本，而百果园的门店通过社区化服务来覆盖消费者的生活半径。不过，虽然水果连锁经营表面红火，但果品的成本、物流和仓储是较大的考验。
据他了解，目前生鲜行业的实体连锁都有扩张的想法，尤其是在区域有优势的，均在加大扩张脚步。“在一个城市密集开店、或是相邻城市开店，充分利用仓储物流，区域性的水果连锁增长很快。”
生鲜行业实体线下仍占绝大多数
相关数据显示，2010年至2016年，我国一年的水果消费量已从2.13万吨增长到2.71万吨，预计在2020年达到3万吨。
电商平台的不断渗透也在使行业扩容。艾瑞咨询公布的数据显示，2016年，国内生鲜电商的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元。
然而，体量上的光鲜亮丽并不能掩盖行业困境。据中国农业生鲜电商2016年9月发展论坛发布的数据显示，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%实现盈利、4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。
据不完全统计，从2016年到2017年，全国有十几家生鲜电商陆续倒闭。
岳春利表示，农产品和水果等生鲜产品主要讲究鲜活，从整体的销量看，线上的比重不超过10%，实体线下仍占绝大多数。“消费者的固有消费习惯，使得他们不会一次性购买很多水果等产品，就目前来看，电商平台还只是一个工具，更多是与线下的实体店合作，解决最后一公里的问题。”
此前，百果园创始人余惠勇也表示，“无论是新零售，还是新消费，均是用户第一思维，本质是如何更好地为消费者服务。”随着用户消费场景的不断变更，在余惠勇看来，不论是线上还是线下，谁能更好地满足顾客需求，谁就是真正的赢家。
