肯德基速成鸡在国外已不是新闻 原料供应有问题已不是秘密

   　日前，肯德基因为使用速成鸡原料而被推上了风口浪尖，而在肯德基的“老家”美国，是否也有这样的问题？昨日，美国食品及药物管理局(FDA)表示，今年11月FDA还对一家公司发出了警告信。当地报道称“这在美国根本就不算新闻了。美国人都不吃肯德基，因为都知道是怎么回事，知道它的鸡是最差的”。

　　在美国，肯德基或者麦当劳这样的饮食连锁集团并没有自己的农场或养鸡场，他们所使用的鸡肉及其他家禽类产品都是由美国几家最大的食品加工企业从签约的养殖场收购来进行加工的。其中食品加工巨头泰森食品公司(TysonFood)就是肯德基、麦当劳所需鸡肉的最大供应商。而泰森公司几乎全权掌控生产“肉鸡”的整个程序：孵化、宰杀、加工鸡肉，独独将养殖鸡这块分化出来。“泰森从不自己养鸡，而是跟其他大多数家禽加工公司一样，向签了约的养殖户提供出生仅一天的鸡仔。而养殖户的作用则像极了托儿所：从鸡仔到待杀的‘童子鸡’的过程都在养殖户的地盘上完成。”

　　值得一提的是，这些鸡吃什么、多久吃、怎么吃，以及配套的喂养软件、硬件技术都由泰森公司负责提供。7周后，泰森的车子到养殖场，拉走待杀的“童子鸡”。“可以看得出来，这样一个运作每一环都是在免责。”罗绮梅说，“出了问题，肯德基可以说，鸡是供应商提供的。而供应商则说，鸡不是他们养的。养鸡场则说，怎么喂不是他们规定的。”

    如今肯德基在中国的操作模式和美国肯定是一样的，中国这么多人吃，运营套路只可能是一样甚至变本加厉。美国快餐业经营这么长时间了，早就运营出一套免责的系统，以使得利润最大化，责任最小化。“与美国朋友聊到‘肯德基速成鸡’的新闻，对方平淡地听完，然后反问了一句，‘你们才知道肯德基的鸡是这样养的吗？这个著名的美国快餐连锁企业在自己的地盘上，基本上已经成了人们迫不得已才买来吃的廉价垃圾食品。”她说。

　　美国FDA相关负责人瓦德说，家禽生产商要对其产品负责。美国允许使用治疗性的抗生素，但对剂量有限制。今年1月，FDA曾发出通知，在用以制作食物的动物中，禁止使用头孢类抗菌药物。瓦德表示，生产商对其产品安全负有主要责任。如果产品有问题，FDA将会进行调查并且采取措施将产品从市场中撤下，这就包括发警告信、没收产品等。今年11月，FDA就向加州一家企业发出过警告信。