自制葱油饼 酥软香脆口感好

    食材：面粉 小葱 烹调油 温水 盐 

    制作步骤
 
    1. 面粉跟温水的比例按二比一，米家通常是200克面粉，100克水，和成面团。 
    2. 在盆中或者案板上揉至光滑，放盆中加保鲜膜饧上。 
    3. 制做葱油面的材料，小葱切碎，取一汤匙面粉放在盘中。 
    4. 炒锅倒油烧热，下葱花炒香。 
    5. 炒至葱花微黄时关火。 
    6. 将葱花同热油一起倒进面粉中，加适量盐拌均匀。 
    7. 取出饧好的面团，在案板上揉光，用擀面棍擀成大小合适的片。 
    8. 将做好的葱油面涂在面片上。 
    9. 将面片卷起，收好封口。 
    10. 卷成团状。 
    11. 再次擀成片状。 
    12. 平底锅倒油，下饼子小火烙，至一面焦黄时翻面，再烙。 
    13. 两面同色时，用锅铲将饼子拨散。 
    14. 稍烙后即可出锅。

    小贴士

    １、和面时可以用温水，面团会比较柔软，饼子口感较好。

    ２、葱油面可以再稠些，便于操作。

    ３、如果喜欢其它香料，可以添加，比如五香粉什么的。

    ４、烙饼子应该小火慢慢的烙，上色会比较理解，忌大火，容易糊锅。

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