小资情调：教你做美味可口的红酒葡萄干面包

原料：A 葡萄干60克，无糖红葡萄酒100克
      B 高粉200克，糖25克，盐1/4小匙，红葡萄酒加水120克，酵母粉3克
      C 黄油10克(方子来自孟老师的100道面包)

做法：

1，葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。

2，捞出沥干。

3，用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。

4，将材料B全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。

5，加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。

6，发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

7，擀成椭圆形。

8，再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。

9，翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。

10，将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。

11，放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。

12，发酵好的面团均匀地刷上蛋液。

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