微波炉辐射致癌的真相

    最近有好多网友排斥微波炉做食物，担心微波的食物会致癌，其实这种担心是没有必要的，微波做出的食物不仅不会致癌，而且比炒、炸做出的食物健康。当然如果微波炉使用不当也会对人体造成危害。

    检测微波炉有一个重要的检测指标叫“微波泄漏量”，这个泄漏量的大小直接影响着人体的健康。微波炉泄漏量最大的是在前面，后面的泄漏量比较小。使用微波炉时，开火后，离微波炉一米以外就不会有任何危害。我们来看一下电视节目中对微波炉的辐射测试。

1、离微波炉0厘米的时候，辐射强度是最大的，超过400单位。

2、离微波炉20厘米时，微波强度低于300单位，离30厘米时强度低于100单位。

3、离50微波炉厘米时，微博强度就没有了，所以离一米以外是安全的说法是正确的。

微波炉使用小窍门：

    如果你还是担心辐射，可以准备一杯水，微波炉不用的时候，把水放在微波炉里面，防止误操作，干烧。干烧不仅对电器有损坏，里面没有水或加热物的话，泄漏量肯定是大的，所以要放一杯水在微波炉里面，另外，我们加热的食物太干，它里面的水分不够，也可以放一小杯水在旁边。

    微波炉有核辐射，做出来的食物致癌？这个说法是错误的。

    微波炉的工作原理：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。

    总之，微波炉加热其实是水分子的摩擦起热。

    微波炉和无线电波、可见光以及核辐射都是电磁波，但性质是不一样的，核辐射可以使生物体产生一些化学变化。微波和核辐射是两种不同的感念，核辐射是化学变化，会引起机体变异，容易导致癌变。而微波就像太阳光线一样，并不会产生所谓的辐射残留。所以，用微波炉做出的食物会致癌，这个说法是错误的。

     微波和红外线一样，跟可见光差不多，对食物的照射，就像阳光对食物的照射一样。

微波炉做出的食物营养严重流失？

    我们来看一组报告：微波炉VS传统烹饪方式

    蔬菜加热后维生素C的损耗率：经微波炉烹饪为4.76％；经传统烹饪方法为19.04％，微波炉占优。

    食品中氨基酸的存有率：八种必需氨基酸为微波加热前的98.6％，远超传统烹饪方法。微波炉占优。

    其他：如用微波炉烹饪蹄膀，腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺；亚硝酸盐作为防腐剂，它与食品发生化学反应也会生成亚硝胺，而亚硝胺能引起细胞癌变。美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤45分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚硝胺的痕迹。