天冷要多吃红豆，教你一个吃法，不打豆浆不熬粥，出锅比面包好吃
红豆，这种美丽的红色豆子，不仅好看，还非常好吃！你知道吗，天冷的时候多吃红豆可是好处多多。红豆含有丰富的营养，不仅可以补血养颜，还能驱寒保暖。今天就教你一个红豆的神仙吃法，不打豆浆不熬粥，出锅比面包还要好吃，口感软糯，香甜可口，咬一口就能感受到红豆的香甜和独特的口感！下面看看这道美食的制作方法吧！
推荐食谱：【红豆发糕】
准备食材：红豆、白糖、面粉、 葡萄干、食用油、芝麻
制作步骤：
1.买回来的红豆倒入一个大碗中。加入足够的清水，轻轻清洗红豆，以去除表面的灰尘和杂质。清洗完成后，将水倒掉，然后加入适量的温水。最少需要浸泡六个小时以上，甚至可以提前一晚开始浸泡。
2.提前浸泡了一夜的红豆，可以看到红豆的体积明显增大了许多，已经变得饱满起来。将红豆捞出放入盘中，尽量整理平整，这样在蒸制时红豆发糕可以熟得更均匀。
3.红豆放入蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸30分钟。准备面团在另一个大碗中，加入200克的普通面粉、3克酵母粉和一勺白糖，用筷子搅拌均匀后，慢慢倒入适量的温水，持续搅拌，直到面糊变得粘稠。
4.为了加速发酵过程，我们可以使用保鲜膜覆盖碗口，然后将碗放在温水中，等待面糊膨胀至两倍大。打开盖子轻轻按压红豆非常绵软，说明已经熟了，取出红豆，加入一勺白糖搅拌均匀放凉备用。
5.大约30分钟后，面糊也完成了发酵。将面糊与放凉的蜜红豆混合搅拌均匀。准备三个小碗，底部边缘涂抹一层食用油，加入洗净的葡萄干。用勺子将面糊舀入小碗中，注意不要倒得太满，七分满即可。在小碗表面抹平，撒上一些黑芝麻。
6.将小碗放入蒸锅中，盖上盖子让生胚进行二次发酵，大约15分钟。25分钟后，开大火蒸制25分钟。时间到了后不要立即打开锅盖，焖三分钟防止发糕塌陷。
7.将发糕取出放在案板上放凉。将碗倒扣过来脱模，底部非常平整、蓬松。把红豆发糕放入盘中就可以尽情享用了！一道营养美味的红豆发糕就完成了！
红豆是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素和抗氧化物质等。红豆具有多种健康功效，如补血、利尿消肿、调节血糖、降低血压等。适量食用红豆有助于维护身体健康，预防多种疾病。但需注意，红豆的食用应适量，过量摄入可能导致消化不良等问题。
总结：
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校对 黄豪
(美食责编：拓荒牛
)
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