秦妈·美食美客火锅是重庆老字号的火锅，素来口碑好，深得消费者喜爱。位于千峰南路与南内环街交叉口西北角的秦妈·美食美客火锅店，环境优雅、舒适，大厅装 修典雅宜人，别具风味。听闻该处好些火锅店都一一倒下了，唯有秦妈·美食美客火锅巍然挺立在此。那么，到底是什么让秦妈·美食美客火锅如此地吃香、如此地 受欢迎而红红火火呢？下面让我们一起来看秦妈·美食美客火锅菜品的特色。

别具一格——“九宫格”

“九宫格”率先在火锅行业推行一次性锅底，掀起了火锅界一场新热潮，使得火锅在卫生、健康、营养等各模块均得到了保证。除具备传统重庆老火锅特有的麻、辣、香 外，又以独特的汤、底料，更好地融合了火锅特有的“鲜”与“美”。同时，区别于一般火锅底料，它更考究，有料包、油包，是依据原“重庆秦妈风味”的比例自 制而成。整个锅底以味见长，鲜而不腻，口感醇和、厚重。

正宗火锅配方之“重庆火锅油碟”

美味的火锅必须搭配可口的油碟才能吃出最好吃的感觉，火锅的精髓在锅底也在油碟里，接下来就介绍给大家重庆火锅油碟的配方。先把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，再加入葱花，香菜，小米辣，榨菜，都切碎后放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可食用。

菜品供应集中，种类少而精

菜品都是来自“中央厨房”，是所有秦妈·美食美客火锅的原材料供应基地。那里更好地节约了厨房面积，确保了菜品及锅底质量，做到了配料标准化，摆脱了传统火 锅业对调料师的依赖性。同时，它打破了传统火锅上百种菜品的理念，是由火锅专家精心挑选的50多种，同时从食材源头至可以食用的整个过程均有专人监控、把 关，确保质量。

自制“别味”毛肚、串香金钱肚

对于毛肚，它是用生物酶发酵而成，不曾有任何添加剂等辅料，分外绿色、健康。一片一片精挑细选，打掉边角料，按照要求厘米数制作，以至于七上八下地就可以吃，口感鲜脆！

对于串香金钱肚，它是采用最精华的肚添加卤料，去掉边角，留下最好的形似蜂窝状的地方，之后切成3厘米3厘米大小，用竹签穿起来，在锅里涮不到三分钟时间即 可食用，吃起来特有劲道，又不会有“咬不动”的感觉，口感鲜嫩！另外还有一些辅助常见菜品，如牛百叶、黄喉、鸭肠、腰花、脑花等。

普通菜品美味可口

最后就是普通的菜品。蟹棒、鱼丸等，均采用双汇等较好的大品牌。冻豆腐都是胖妞豆腐，也是很劲很鲜，入锅久涮不“老”，不曾有很软、很酥的感觉，品出得是一种“劲劲”的感觉。除此之外还有豆皮，它源自云南，区别于常规豆皮“发亮”的特点，它是相对哑光的，但可口美味。

秦妈·美食美客火锅汤鲜味美、肉质鲜嫩、味醇浓郁，而且汤久煮清爽，吃后口不干，不上火，回味悠香！如果你想吃到正宗川味火锅，那么你一定得来秦妈·美食美客火锅，保证原汁原味。

饭店名称：太原秦妈·美食美客火锅

饭店地址：太原市千峰南路和南内环街交叉口西北角的秦妈·美食美客火锅

饭店电话：0351-6333370 0351-6333307

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小编：赵雅敏