民以食为天，吃饭是衣食住行中最重要的部分，所以餐桌礼仪也格外需要重视。比如吃饭不能吧唧嘴、筷子不要插入碗中等，礼貌得体的用餐会给别人留下好印象。

同样的在日本吃饭也有很多要注意的细节，今天就来细数一下日本餐桌上的“潜规则”，解答大家对日本饮食文化的疑问~

一、日本为什么主食配主食？

日本经常有饺子配米饭、饺子配拉面的套餐，在中国人看来，就会觉得格外奇怪，怎么主食配主食啊？

不过日本人常吃的饺子和我们的水饺不同，他们吃的是煎饺。在他们眼里饺子不是主食，而是配菜一样的存在，似乎在日本人眼里，只有米饭才是主食。

所以经常会有米饭+饺子、米饭+拉面、煎饺+拉面、大阪烧+米饭等等奇妙的组合搭配，有的饭店墙上还会写着“拉面就是小菜哦”之类的话。

二、日本人吃饭后不能打包吗？

日本有很多餐厅是不提供饭后打包服务的，第一是怕顾客打包食物带回家，二次加热之后食物味道与新鲜度都会打折，更有可能滋生细菌，引发食物安全问题。

第二是日本人吃饭基本是提前定好分量的，和中国人聚餐多点些菜不同，他们一般都是几个人就点几人份的量，如果点多了服务人员也会提醒，所以剩饭的情况也不多，就不太需要饭后打包了。

不过今年由于疫情原因，日本打包服务也开始增多，很多店甚至不能堂食，只能打包了。

三、在日本吃饭不能给别人夹菜吗？

中国一家人吃饭的时候，可能会有用筷子给别人夹菜的情况，尤其是有些人坐的较远，可能夹不到菜（不过现在是疫情期间，这种行为是不建议的）。

但是日本人吃饭一般是一人一份，所以用不着别人夹菜。而且在日本用筷子传递食物，或是两个人不小心夹到同一块食物，都会被认为不吉利不礼貌。因为日本火葬之后，就用特殊筷子将骨灰进行传递。

四、居酒屋的小菜，没有点也要付钱？

去日本居酒屋用餐时，有时会上一些下酒小菜，这种小菜叫做“お通し”。一般是一人一份，也有一桌一大份的。最后结账的时候你会发现，这些你没点小菜其实是收费的。

那么我们可不可以选择不要呢？一般来说是强制的，就像我们吃火锅烤肉时会收取的调料费、餐具费一样。不过也有居酒屋可以提前告知不要“お通し”，每个居酒屋的规定都不完全相同。

这些“お通し”的价格不会太贵，普通居酒屋里一个人的费用约为300~500日元（约19~32元人民币），偶尔也有会免费提供小菜的居酒屋。

五、日本人为什么习惯吃冷饭？

我们看日剧会发现，日本人午餐经常吃饭团或寿司，豪华点就是自带便当，但是他们几乎都不加热。

因为寿司本来就不用加热，饭团外面的紫菜，加热后变软就不好吃了。而且他们觉得热的食物味道很大，会影响到别人。

日本人吃东西喜欢原汁原味，他们会觉得加热后就失去了味道的本真。但是他们会在吃寿司时搭配热饮，来平衡一下，所以很多寿司店都有寿司+热茶的组合。

六、日本餐厅冬天也会上冰水吗？

到日本餐厅吃饭，服务员经常会上一杯冰水，不是常温的凉白开，而是加了冰块的水。在中国大家一般都喜欢喝常温的水或者是热茶，但是在日本，饭店一年四季都会提供冰水。

因为以前日本的冰块是稀缺品，热茶反而很普遍。所以在日本人的理念里，水里加冰块显得比较用心，是对客人的一种心意，到现在也逐渐成为了一种习惯。

七、日本人吃饭真的都AA吗？

中国人很多情况下外出吃饭都会请客，尤其是成年人之间。但是在日本，AA制是一种再正常不过的事情，无论是学生党还是上班族，即使是异性之间，大家也不会觉得尴尬。

当然日本也存在请客的情况，比如上级请下级，老师请学生，前辈请晚辈等。因为在日本社会中有一种老带新的习惯，这是一种潜在的文化。

八、喝味噌汤为什么没有汤匙？

在中国喝汤店家一般都会准备勺子，不然直接捧碗喝汤，总会觉得不方便也不雅观，但是到了日本喝味增汤时你会发现，日本人都是直接拿起碗喝。

其实在吃拉面的时候，店家也会提供汤匙。但是喝味噌汤时，日本人会用筷子把味噌搅拌开，然后直接把碗拿起来，再用筷子辅助着把菜汤送到嘴里。

因为味增汤一般都是一小碗，很容易拿起来，而且习惯之后你会发现，用筷子更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等配菜，勺子反而会不方便操作。

九、日本人都是端着碗吃饭吗？

就像刚才说的，日本人喝味增汤的时候喜欢拿起碗，其实很多时候他们都是端起碗用餐的，这是他们的一种礼仪习惯，看日剧时里面的人也都是一手拿碗一手拿筷子吃饭。

因为他们觉得把碗摆在桌上、低头单手吃饭的样子不好看。但是中国韩国的一些地区，反而觉得拿起碗吃饭不雅观，所以这就是文化差异的问题。

另外日本的饭碗一般体积较小，底部有凹陷，正适合把碗拿在手里。不过吃拉面时除外，因为拉面碗比较重，而且汤也比较烫，可以吃完面后拿起碗喝汤。

十、为什么日本人吃饭前要说“我开动了”？

我们看日剧会发现，日本人在用餐前都会双手合十说「いただきます」（我开动了），用餐完毕也会说「ごちそうさまでした」（承蒙款待），这不仅是习惯和礼仪，也是在对食物表示感谢。

日本人从小就教育孩子要对食物感恩，所以这个“我开动了”不只是告诉别人自己要开始吃了，而是在对做饭的人、种粮食的人表达感谢之情，也是一种有仪式感的习惯。

不过日本人也不是每次吃饭前都会说「いただきます」，一般公共场合、朋友聚餐他们是会说的，但是自己吃饭的时候也可以在心里默念，看情况心情而定。

本文来源于公众号“今川日语（jinchuan-riyu）”

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