在山西不仅有着众多知名的名胜古迹，还有着靓丽的风景。不光如此在古代山西绝对算得上是兵家必争之地。而作为省会的太原更是让人向往，在这里每天奔流往来的商人络绎不绝，想必晋商大家都知道吧！这里的美食也是多到令人眼花缭乱。今天小编主要给大家来介绍下太原最为出名的面食吧！和山西人吃饭总少不了与面食之类，就连很多知名小吃也是由面食制作而来的。

莜面栲栳栳也叫莜面窝窝。首先要把莜面和好做成面剂子，再将面剂子压成长方形，将面片卷成筒形，这里记住面卷高度要低于栲栳，将面卷装入栲栳里蒸熟即可。享用时别忘了配上自己喜欢的配料，简直不要太过瘾，绝对要吃吃看哦！

一窝酥是这里的传统特色美食，制作起来也是相当的费劲。首先需要将极细的龙须面盘成圆饼状，面条与面条之间不能缠上，要丝丝分明。做好出炉的一窝酥，色泽金黄，咬上一口是酥脆无比。另外还可以添加像豆沙、莲蓉等馅料，吃了就不想走了。

孟封饼的来源是在清朝太原清徐县一位姓赵的厨师制成。孟封饼讲究面要稀软，将面粉与甜油酥面用水和好后成小块堆在鏊子上，摊成螺旋状的饼即可。因厨师是孟封人，故而取名为孟封饼。饼香而酥软，呈金红色，绵软香甜，可冷食也可以热食。

疤饼也叫石子饼，是根据其外表坑坑洼洼而来的。制作方法是先把面和好，将面剂子擀薄后均匀的放在滚烫的石子上烤熟而成的。上好的疤饼金黄酥脆，口味分甜和咸，甜饼是在和面时加入白糖，咸饼则是加盐。既可以当主食，又可以当零嘴来吃。

头脑是太原的特色小吃，别名又叫做八珍汤，是药材与食材共计八种配制而成，是清初大夫傅山为母亲调养身体而创立的。当地人一般把它当作早餐来吃与帽盒搭配，食用口感更佳。美味而且营养。由于头脑的中药味很大，建议不要尝太多。

六味斋对于太原的意义就像北京的全聚德烤鸭，那是响当当的招牌。其实太原六味斋源自于北京天福号，是在太原的分店独立出来后而成的。小编觉得这里的酱肉挺不错的，都是按照传统工艺来庖制，有以下8大特点：熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦不而柴。

听完了今天的分享，大家是不是对太原美食有种重新认识呢！如果大家觉得喵喵的文章还不错的话，可以在下面留言加转发哦！那么我们下期再见

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