提起扬州，自然有“烟花三月”、“二分无赖”的意境，自然有早上“皮包水”、晚上“水包皮”的慢悠悠。

扬州历史悠久，大运河的起点城市，充满了烟火之气，是著名的慢生活和养生城市。殊不知，去年联合国教科文组织，评了世界26个美食之都，其中中国占了四个，分别是成都、顺德、澳门和扬州。

扬州自以为傲的，当然是淮扬菜，也是我国的国宴。据说选择淮扬菜，是因为“能适众口”，无论口味还是模样，都经得起考验。

不过，在淮扬菜中，我最喜欢的还是扬州的早茶，也就是“皮包水”。不只是口味好吃，吃的更是环境和意境。也许扬州的早茶没有广东早茶名气那么大，但广东早茶可是从扬州传过去的，而且现在扬州和广东早茶的特点也不尽相同，各有特色。

在扬州，早茶茶社众多，以“春”字为名就不少，像冶春、富春、共和春、锦春、惜春、五亭吟春等等，还有像趣园、花园茶楼、九炉分座等等。经过我多次去扬州的经历，我推荐三个早茶地点。

冶春

扬州北门外大街，“问月桥”下的一个小斜坡，就是大名鼎鼎的冶春茶社，一座百年盛名的老店，据说有200年以上的历史。

冶春面积并不算大，但是也曲径通幽，桥廊水榭，绿茵楼阁。避开了大路上的喧嚣，依傍竹林间的宁静。

一壶绿杨春，蟹粉汤包，千层油糕，虾仔馄饨，黄桥烧饼，大煮干丝等等，一边品着美味的小吃，茶来解腻，同时还观看着舞台上的地方剧，颇有代入感。

冶春因为太有名，舌尖上的中国也是在此取景。因此所有游客比较多，当地人倒是不太多。在这里品的，更多是历史和文化。

锦春

锦春早茶位于锦春大酒店，解放桥头，古运河畔。据说历史上这里作为锦春园曾是江南一景，乾隆亲手题写“锦春”。

不过，锦春名气上不如冶春，更多是当地人到这里来享用早茶。据介绍，三丁包皮薄馅多，位列四春之首。不过这里的翡翠烧麦，文羹豆腐丝，烫干丝也都值得推荐。

趣园

趣园早茶这几年的确是火得发烫，去晚了排队的人非常多。据说趣园历史也很悠久，也是乾隆提字（这个人怎么到哪儿都提字）。

趣园最主要吃的是环境，位于扬州迎宾馆内，一进门就像进入了一个公园，环境优美，假山喷泉，古朴的房子和婀娜的服务员，处处古香古气，令人赏心悦目。

这里的蟹黄汤包味道是极好的，此外豆沙包、三丁包、蒸饺、翡翠烧麦都非常好吃。当然，趣园早茶的价格也是最贵的，有人开玩笑说，这就是扬州早茶里的爱马仕。

四桥烟雨楼、丛桂亭、澄碧楼，都是历史遗留下来的建筑，除了吃早餐以外，这里作为网红打卡地也是可以的。古建、小花园、林间，都是拍照的好地方。

来源：老迟

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