手撕包菜这么做，清甜爽脆酸辣开胃

很多人一天忙碌工作下来，回到家就不想做饭吃了，再加上炎热的天气影响食欲，不知道该吃什么，这时就可以做点简单的素食小炒，在我胃口不好的时候，我就喜欢做酸辣口味的小菜，比如这道手撕包菜，别小瞧了这道菜，它可是色香味俱全的家常菜，青白相间的包菜叶子搭配上红辣椒，外观诱人，调一点香醋加上包菜叶子的清甜，吃起来酸甜开胃、爽脆可口，是一道开胃下饭的美食，完全的素食高营养低热量，没有食欲的时候吃这样的食物利于人体消化，并且包菜还有提高免疫力和抗衰老的作用，今天就给大家分享我最喜欢的手撕包菜的做法。

因为包菜叶子是用收撕开而不是用刀切块，所以名为手撕包菜，撕开来的包菜叶子凹凸不平，接触面大更容易挂上酱汁入味，从营养学的角度上来说，手撕包菜不接触铁质刀具，避免蔬菜中维生素C的氧化，能够保持蔬菜的色泽和清爽的口感，这道菜里必不可少的调味料是香醋，加入香醋能使包菜的口感更爽脆，包菜的叶子带一点甜味，加上香醋的酸味融合，吃起来就会酸甜开胃，再放一点生抽和耗油调味即可，这道菜可以不放盐，清淡解油腻，在这个季节来说是非常不错的菜肴，下面就来说说具体的做法。

【食材】：包菜小颗、小红椒3颗、大蒜头3瓣、香醋一勺、蚝油一勺、生抽1勺、

【做法】：1.包菜撕成小片放入淡盐水中浸泡，清洗干净。

2.把香醋、蚝油和生抽倒入碗中搅拌均备用。

3.锅内倒油、下入爆炒翻炒，可以边炒边用锅铲按压使包菜变软。

4.炒好的包菜盛出备用。

5.锅内留底油下入大蒜和辣椒炒香。

6.加入包菜一起翻炒，淋入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

成菜色泽诱人、清香扑鼻，让人垂涎三尺。

酸甜爽脆的手撕包菜就做好了，加入了几粒小米椒提升辣度更开胃，喜欢吃素菜的朋友不妨试试吧。