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夏季的太阳总是火辣的，但是又因为日照光强，因此在夏天有很多香甜美味的水果可以吃，说到夏天的水果，那西瓜真的是必不可少的夏季水果之一了，每到夏天，水果摊前的西瓜总是最好卖的，西瓜便宜好吃又消暑，因此很多人在夏季对西瓜都是十分喜爱的，通常大家吃完西瓜，一般很多人都会把它当垃圾丢，却不知，西瓜皮要是认真调理起来，也是一道不可多得的美味呢。
其实西瓜皮的烹饪方法有多种，它既可以爆炒着吃，也可以凉拌着吃，做好的菜非常下饭下酒，而且夏天吃西瓜皮做的菜也是非常合适的，因为非常清爽不油腻，吃起来相当开胃消暑。不仅如此，西瓜皮也是非常具有营养的，因为西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，能够促进尿素形成，从而具有利尿作用，而且夏季很多人身上容易长痱子，西瓜皮还具有清热解毒作用，无论是内服还是外用都能很好的起到去痱子的效果。
材料:西瓜皮小半个、醋适量、糖2勺、盐适量、蒜2瓣
做法：
1、我们先将西瓜皮洗干净，然后用刀去皮，去皮后再切成片状
2、锅内提前烧热一锅水，将西瓜皮下锅，用煮沸的水焯三分钟左右即可，只要看到西瓜皮变成有点透明状即可捞出
3、接着我们将焯好的西瓜皮捞出，放在凉开水里降降温
4、泡完凉水的西瓜皮我们捞出沥干水，放在一个碗内，加入适量的盐，翻拌均匀后，腌制十分钟
5、腌制期间，我们来准备下配料，将大蒜去皮后，用刀切成细小的碎末状，越碎越好
6、等西瓜皮腌制完十分钟后，我们要用手沥干瓜皮本身多余的水分，接着将蒜、醋、糖倒入碗内，翻拌混合均匀后，放进冰箱腌制片刻即可开吃
7、成品、总有人把它当垃圾丢，却不知把它这样做，也是一道不可多得的可口美味，真心值得各位一试哦
