自制香菇肉酱 完胜老干妈！

经常去超市买香菇酱吃，一小瓶基本上几顿饭都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的，所以干脆就在家自己做，做上一大锅一下就能吃上一周了，而且还安全健康，用料多，超赞。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇肉酱

食材准备

干香菇50克，猪肉100克，植物油30克，盐1小勺，干淀粉1小勺，干辣椒2个，花椒1小勺，冰糖1小勺，生抽1大勺，红烧酱油2大勺

做法步骤

（1）干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等；

（2）香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁；

（3）猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀；

（4）几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀；

（5）锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香；

（6）放入肉丁煸炒至颜色发白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化；

（7）倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材；

（8）放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁；

（9）尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅！