何为“沁州黄”？

"沁州黄"是清朝康熙年间大学士吴琠在朝任保和殿大学士兼刑部尚书时，将檀山产的"糙谷米"献给康熙帝品尝，帝悦，问:"此米产自何地?"吴答:"沁州。"皇帝便赐封为"沁州黄"，并封为贡米。从此"沁州黄贡米"沿袭各代，名扬天下。沁州黄不仅形体金黄，味道香美，而且营养丰富，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。它与山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米，河北蔚县的桃花米并称为我国"四大名米"。因而常常在北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评。

沁州黄小米既是滋补佳品，也是一味良药，保健功能独特。《本草纲目》中说：“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”现代医学研究也发现，小米具有五大功效。

沁州黄小米的功效一：健胃消食

中医认为，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和，并且既能开胃又能养胃。小米粥不但味香、甜糯和营养好，还易于消化吸收，促进食欲，滋养肾气，补虚清热，并有补气健脾、消积止泻的作用，可治脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米滋阴，是碱性谷类，胃酸过多者可常吃，内热、肾病及脾胃虚者更宜食用。而肠胃、胰脏和脾脏有不适者，则宜多吃甜小米。

沁州黄小米的功效二：降脂降压

将粳米粥煮沸后，加入用冷水调和的小米粉糊同煮为粥，早晚餐温热服用，能降低血脂，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的辅助治疗作用，高血脂症病人常服用也有效。

沁州黄小米的功效三：滋阴养血

小米因含有丰富的氨基酸，有滋阴养血的功能，能帮助妇女预防流产，还可治产后虚弱。我国北方妇女在坐月子时，常用小米加红糖来调养身体。

沁州黄小米的功效四：抗菌消炎

小米含硒较高。硒能调节人体免疫功能，预防女性阴道炎症，还能减少口中的细菌滋生，消除口臭，对皮肤病和多种炎症也有一定的预防和抑制作用。

沁州黄小米的功效五：调节睡眠

研究发现，小米粥能治失眠，小米粥对改善情绪和提高睡眠质量有重要作用。失眠患者以小米粥适量加入少许糖来食疗，效果更好。