锅包肉——百吃不厌的东北情怀

身为东北人，锅包肉是每次去饭店必点的菜品之一，酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。

·食材·

猪里脊150g、鸡蛋1个、胡萝卜20g

京葱15g、淀粉10g、白醋90g、糖50g

米醋10g、料酒15g、香菜3g

·做法·

1.里脊肉切片，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水，拌匀

2.取小碗，加入糖、白醋、米醋、盐，调成酱汁

3.油温热至7分热时，转小火下肉块

4.煎炸至表面金黄捞出，等油温再次拉高，复炸定型

5.热锅冷油，下姜丝、京葱丝、胡萝卜丝，炒匀

6.倒入调料汁，炒匀

7.待酱汁变浓时，下肉块翻炒均匀即可

8.开动吧~！

中华美食菜谱小贴士

锅包肉必须炸二次这样颜色好外皮也很酥脆