唯美食与爱不可辜负——七夕巧果

农历七月初七，既是处暑也是七夕佳节，相传这天是牛郎织女一年一度鹊桥相会的日子，迢迢银河隔开的牵牛和织女星遥遥相望，一年才可相聚一次，这个传说感动了世人，所以也有人把这天称为：中国的情人节。

七夕也称“女儿节”，“少女节”，最普遍的习俗，就是少女们在这天进行的各种乞巧活动。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的少女便在这一天晚上身穿盛装，向她乞求智慧和巧艺，也向她求赐美满姻缘，称为“乞巧”。

乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧馍馍、烙巧果，以及用剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸。如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。

优府美食攻略今日推荐：山东七夕巧果

难度：中级

时间：100分钟

主料：面粉125克、牛奶60克、糖16克

辅料：干酵母1克

美食菜谱大全做法：

1.拿出一半的牛奶，加入酵母，搅拌融化

2.面粉过筛，和糖一起加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶（注意水不能过多）

3.用压面机反复压，压出光滑的面片

4.然后揉成团（你也可以手揉，比较费劲）

5.面团放入大盆内，改保鲜膜，发酵2倍大（戳孔不会马上反弹即可）

6.将发酵好的面团排去空气，整圆，搓长条，切割成10克一个的小面团

7.将糕点模具撒上薄薄的一层粉

8.将小面团加入模具内，用手指用力按压，使其贴合

9.用剪刀剪去多余的面团

10.使劲磕出

11.将巧果胚一字排入不粘烤盘内

12.将烤盘入预热180度，第二层，大约15分钟，表面上色即可

烹饪技巧

1、揉出的面团一定要硬，揉起来很费力的样子，这样比较好保持现状，烘烤完毕，表面花纹也不宜消失。

2、烘烤时间看自己家的烤箱脾气。

3、剪下来多余的面团可以再次整个成团，再次按压出，烘烤。

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