30分钟搞定午餐——秘制红烧肉

优府美食攻略今日推荐：秘制红烧肉

难度：初级

时间：30分钟

主料：五花肉一块

辅料：冰糖30克、生抽20毫升、葱段一把、生姜适量、油5毫升、料酒10毫升

美食菜谱大全做法：

1.准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块

2.再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干

3.干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香

4.放入五花肉煸炒，不断煸炒，放入10ml料酒，去腥味，再加入30g左右的冰糖（上海口味）炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色

5.将肉倒入压力锅中，加入20ml左右的生抽，小半碗水，压10分钟后关火等待自动泄气后打开

6.取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可

烹饪技巧

1.使用压力锅可以缩短烹饪时间

2.此款为上海版口味，偏甜，生抽含盐，不需要再加额外的盐了

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(美食责编：常秀美 )