颠覆传统——西红柿芝士焗蛋羹

中国人的餐桌上，最常见的一道菜便是番茄炒蛋。这道再家常不过的菜肴，是不少人对于妈妈手艺的记忆。浓郁的酱汁，细滑的鸡蛋，鲜红亮黄，美味无穷。这次，我们颠覆传统，做一个嫩滑、清香、芝士浓郁的西红柿焗蛋羹如何？

优府美食攻略今日推荐：西红柿芝士焗蛋羹

难度：初级

时间：30分钟

主料：西红柿1个、鸡蛋1个、芝士30克

辅料：黄油少许、黑胡椒少许、食盐少许、橄榄油少许

美食菜谱大全做法：

1.取一只番茄，洗净

2.将番茄的头，切下，留做备用

3.将番茄里面的果肉挖空，留出大概5毫米的边

4.将鸡蛋打入碗中

5.将鸡蛋黄及部分鸡蛋清装入番茄容器

6.在烤盘上刷上一层黄油

7.将番茄放在烤盘上

8.里面撒上些许食盐

9.撒上些许黑胡椒

10.浇上橄榄油

11.烤箱200度预热5分钟，200度烤3分钟

12.这时候的鸡蛋处于5分熟状态，蛋黄还是流质的

13.将20g芝士切成丁，洒在鸡蛋上面，与鸡蛋融合

14.继续进入烤箱，200度烤5分钟

15.再将剩下的芝士，切成厚片，铺在鸡蛋上面

16.入烤箱，200度烤5-8分钟即可

烹饪技巧

1、尽量选取汁水不要太多的番茄，表面硬一点，头尖一点的；

2、挖的时候不要挖得太薄，不然烤了之后容易破；

3、加入鸡蛋的时候最好是先放少许蛋清，再放蛋黄，保证蛋黄在最上面，好看也好吃。

(美食责编：常秀美 )