浓情巧克力蛋糕

正如电影《浓情巧克力》中薇安自由热切又敏感的个性一样，浓情巧克力蛋糕总是让人难以抗拒。

优府美食攻略今日推荐：浓情巧克力蛋糕

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

主料：鸡蛋（中号）4个、细砂糖90克、低筋粉100克、可可粉10克、温水30克、玉米油40克

辅料：巧克力甘那许50克、淡奶油250克、马斯卡彭50克、巧克力酒糖液50克、可可粉适量、碎果仁适量

美食菜谱大全做法：

1.将材料称量，可可粉用温水化开，放凉备用

2.全蛋打发，鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡。转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失。

3.筛入低筋粉，翻拌至看不到粉类

4.放玉米油和可可粉溶液混合，盛一小块面糊，翻拌均匀后，倒入剩余面糊中，翻拌均匀

5.烤箱预热180度，烤12分钟

6.出炉放在晾晒架上放凉，切成三等份

7.取出一片，刷满巧克力酒糖液（酒糖液配方:巧克力酱10克+30克水+10克朗姆酒）

8.50克玛斯卡彭加50克淡奶油稀释

9.将200克淡奶油打至七八分发，然后加入稀释的玛斯卡彭，翻拌几下，装入裱花袋中备用

10.将巧克力甘那许装入裱花袋，挤在一片蛋糕上（巧克力甘那许配方：30克奶油煮沸关火，加入30克巧克力，焖两分钟后，将锅架在冷水盆上，将巧克力和淡奶油混合均匀即可）

11.挤上打发的淡奶油然后再挤一些甘那许上去

12.依次放上第二第三片蛋糕每放上一片的时候都不要忘了刷酒糖液

13.最后将剩余的奶油在顶部薄薄的抹一层，放入冰箱冷藏30分钟

14.取出后，均匀的撒上可可粉

15.再将巧克力甘那许随意的挤上一些，撒上碎果仁装饰一下即可

(美食责编：常秀美 )