【30分钟搞定午餐】辣子手撕鸡

嘘！这是一道用手撕出来的美味哦！这菜品，这味道你都毋庸置疑，因为光是看图片就能让人口水直流了呢！

优府美食攻略今日推荐菜品：辣子手撕鸡

难度：中级

时间：10-30分钟

主料：鸡肉2.5斤

调料：食盐2克、姜15克、生抽20克、米醋20克、黄酒10毫升、香菜10克、大蒜20克、辣椒粉50克、花椒粉20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、菜籽油200克、小葱适量

美食菜谱大全做法：

1.烧热200克菜油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子(辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克)中，搅拌均匀。把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里，12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了

2.将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在手撕鸡上

3.将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身

4.将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，或者可用高压锅，上气后再压5分钟即可

5.将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类

烹饪技巧

1、鸡最好选择嫩鸡：蒸时间最好长点，可以将鸡肉蒸酥烂。

2、大蒜香菜可按自己口味放，坚果类没有可不放。