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好些朋友在喝红酒的时候，都不知道要聊些什么，特别是在party上，听着朋友滔滔不绝说着某某产区某某酒庄某某葡萄品种时，更是不知所措。那么，我来教大家一些基本的问题，让你不至于喝酒时哑口无言。
第一问|什么样的酒需要冰？
我在过年时常看到亲友喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下，但其实，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。
（1）普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。
这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重。但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。
（2）这里我告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度：
清淡型白葡萄酒：8-10度；浓郁型白葡萄酒12-13度。
清淡型红葡萄酒：10-13度；浓郁型红葡萄酒：15-18度。
第二问|什么样的酒需要醒？
回答这个问题的前提是，了解醒酒的作用，醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。直白地说，就是让酒“呼吸”一下。
那么，什么样的酒需要醒呢，陈年的干红葡萄酒，醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒，是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。所以呀，美食菜谱大全年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。
第三问|什么酒该用什么杯子？
就算同一款酒，用不同的杯子喝起来，口感会有差别，肯定会被很多人骂作。但确实，由于杯子的形状不同，而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同，所以口感也会有所差别。
勃艮第杯（左一）的特点在于大肚子，接触空气面积大，酒味的芳香容易出来；
波尔多杯（右一）瓶口一般较之勃艮第杯小，香气不易消散，也可以令苦涩的酒变得柔和；
白葡萄酒杯（中间）的容量比上两个较小，为了防止饮用过程中温度的上升；
香槟杯是（右二）细长的笛子形状，能够欣赏到上升的气泡。
第四问|喝酒的顺序是什么？
一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的主菜，最后以甜品结尾。喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使好久，也总会略感不足。
第五问|常见的葡萄品种有什么？
你需要做笔记的时刻到了，这里介绍的七个葡萄品种，营养美食菜谱是你想提升逼格的必备知识！
（1）先来说白葡萄酒最最常用的三个葡萄品种：
No.1Chardonnay
中文名：霞多丽、莎当妮
代表产地：法国勃艮第地区、美国加利福尼亚地区、法国香槟区
特点：最为普遍的白葡萄酒品种，可以酿出多种风味，如年轻型有苹果香味，木桶陈酿有黄油、香草香味
No.2SauvignonBlanc
中文名：长相思、白苏维翁
代表产区：法国卢瓦尔、法国波尔多、美国加利福尼亚、新西兰
特点：拥有植物性香薰芳香和清淡的酸度
No.3Riesling
中文名：雷司令
代表产区：德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰
特点：浓郁的果香、天然的甘甜和清爽的酸味
（2）红葡萄酒最出名的几个葡萄品种则是：
No.1CabernetSauvignon
中文名：赤霞珠、加本力苏维翁
代表产地：法国波尔多、意大利、智利、美国、澳大利亚
特点：单宁含量多、适宜的酸度，随着陈酿的进行，会变得含有肉桂和雪松的香气
No.2Merlot
中文名：梅洛
代表产地：法国波尔多、美国、智利
特点：酸度较低、单宁少、具有天鹅绒般的口感
No.3PinotNoir
中文名：黑品诺
代表产地：法国勃艮第、德国、意大利、美国
特点：单宁适中、强烈果实味
No.4Syrah
中文名：西拉、希哈
代表产地：法国隆河谷、澳大利亚
特点：单宁含量多，陈酿后口感变圆润
第六问|新世界和旧世界的区别？
上面提到好些国家和地区，其实，有新世界和旧世界，那新世界和旧世界到底区别在哪里。
先来说说旧世界，主要是欧洲国家，以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等。而新世界，指南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、美国、中国等等国家。
区别简单来讲，旧世界严守规则，他们从葡萄品种、种植方法、酿造工艺都十分传统，有着严格的要求，自然，出品也是传统的风味。
新世界的葡萄酒是在移民、文化交流和商业贸易等传播方式下开始酿造的，相比旧世界则少了很多规则，多了很多自由。风味也不一样。
第七问|酒标怎么读？
酒标通常包括几个的信息：1.葡萄酒的原产地名；2.生产商的名字；3.葡萄品种；4.商标名；5.其他。
废话不多说，看图吧！
第八问|入门该怎么喝？
简单来讲，从白葡萄酒到红葡萄酒，从新酒到老酒，从级别低到级别高。
我想后两点很好理解，所以在这里着重说一下第一点“从白葡萄酒到红葡萄酒”，品白葡萄酒较之品红葡萄酒，不用考虑单宁，只需考虑浓郁度和酸度，较为简单，适合初学者。
第九问|菜鸟如何品？
这是提升逼格的关键，在经历了前面几个问题后，你就需要开始进入品酒阶段啦！
第一步：
问自己三个问题吧，这个酒浓不浓？涩不涩？酸不酸？之所以让你思考这三点，正是很好地品出了这款酒的浓郁度、单宁和酸度，当然，再来体会一下他的平衡感（即他的酸、苦、甜、涩）。
第二步：
领悟到这三点后，那么试着闻一下酒的气味，我在初学品酒时，最先闻出来的是甜味和咸味，并不是果香、巧克力香、橡木桶香。判断出甜味和咸味还是很容易的，其中，咸味还分咸香和土石香，也不难辨别。
第三步：
而要往下一个阶段进阶的话，最容易的办法是，拿一瓶新酒和老酒来，这个时候，果香和橡木桶香就开始特别容易分辨。当然，果香又分青涩的年轻的果子和成熟的果子香气，橡木桶香味也会因美国橡木桶和法国橡木桶不同的陈年而不同，需要慢慢来讲。
第十问|在餐厅怎么点？
好啦，这是一个非常实用的问题，我们去西餐厅用餐，想要显摆一下对红酒的小知识，每每拿到酒单后，发现根本无从下手，这个时候，有两个办法可以解决。
第一个方法：是根据你当晚的菜品来，“红酒配红肉、白酒配白肉”肯定是没有错的选择。
第二个方法：更为简单，就是问服务生，直接让他给你推荐你喜欢的口味的酒。
比如：“麻烦给我推荐一下单宁不多、酸度适中、酒体不重、易入口的酒？”
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