肉桂苹果派——西式甜点中式做法

虽然苹果一年四季都有，但最好吃的红富士也只有冬春两季，所以抓紧最后的苹果季，做一份清甜不腻的美味苹果派吧，人手一派更欢乐，中华美食菜谱分享装你值得拥有！

派皮原料：低粉150g、黄油60g、糖粉15g、清水45g

派馅原料：去皮去核后的苹果肉325g、白砂糖35g、黄油10g、玉米淀粉10g、水20g、盐1/4小勺、肉桂粉1/4小勺

做法：

1、先制作派皮，黄油切小块后软化，加入糖粉，加入过筛的低粉，用手搓匀成大的颗粒状

2、分次加入清水，轻揉成光滑面团，放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用

3、制作派馅：苹果去皮去核切成片状，锅里放入10克黄油，小火溶化后将苹果片放入，翻炒至软，加入白砂糖、盐和肉桂粉，

4、等到苹果片软烂后，加入淀粉水（玉米淀粉10克、水20克混合均匀），收汁粘稠即可

5、拿出冷藏好的派皮，擀开成4毫米厚的薄片，放入小的派盘里，在派皮上戳些孔洞

6、将苹果片摆放在派皮上，放入185度的烤箱，烤20-25分钟即可

太原美食网小贴士：

1、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀

2、苹果去皮去核后可以切成片，也可以切成块，但派皮更美观

3、肉桂粉有特殊香气，若是不能适应，可以省略不用

4、派皮烘烤之前一定要用叉子或牙签戳些孔，防止派皮烤的时候鼓起来