教你做当下最时髦的蛋糕【榴莲千层】

千层蛋糕的变化性很大，嗯，应该说口味可变性很大。它可以搭配自己喜欢的水果，榴莲、香蕉、草莓、芒果等等等等。只要把饼皮子烙好，一切都是浮云了。

【营养美食菜谱饼皮】

鸡蛋1只

白糖20g

牛奶185g

低筋面粉80g

黄油15g（隔水融化）

【馅料】

动物性淡奶油180g

白糖18g

榴莲果肉200g

【其他】

黄油一丁点

【太原美食网做法】

1.【饼皮】材料中的鸡蛋加入白糖搅拌均匀；

2.加入牛奶充分搅匀；

3.筛入低筋面粉，充分搅匀；

4.加入融化成液体的黄油，一点点的加，边加边搅拌，充分搅匀；

5.将搅拌好的面糊过筛一遍使其更细腻；

6.平底锅擦少许黄油并烧热；

7.倒入少许面糊，转动锅体，摊成一张饼（因为锅子大小不同，倒入的面糊量也不同）；

8.小火烙，烙到竹签能轻松将饼边挑起，将饼扣出搁置在烤网或案板上，室温充分冷却（每烙一张饼之前都要将锅底放在湿抹布上冷却，这样才能摊出均匀的饼，若不追求极致可忽略）；

9.冷却饼皮时制作内馅，将冷藏12小时以上的淡奶油加白糖打发；

10.榴莲果肉用刀剁细，斩断筋膜，方便分割制作好的千层蛋糕；

12.取一张饼皮，先抹一层奶油再抹一层榴莲果泥，尽量抹平；

13.再取一张皮扣在馅料上，继续抹馅扣饼，直到所有饼皮和馅料用完，放冰箱冷藏30分钟即可取出切块享用（千层饼一般用11张饼皮，多余的可以用来做斑戟，最顶层的饼皮应该比其他的饼皮大，最后需要用这张大的饼皮盖住整个千层蛋糕的顶面和侧面，不追求那么极致的可省略此括号中的叙述）。