经久不衰的大众菜——红烧排骨

红烧排骨，再普通不过的家常菜，不过，不会做饭的人会觉得做这么一道菜相当复杂。其实不然，把做排骨的准备工作做好以后，中华美食菜谱小火炖着，丝毫不影响你腾出时间做别的菜。

原料：

猪排骨700克左右

大料3瓣儿，花椒1花匙，桂皮1小段，香叶1片，丁香2粒，葱姜蒜适量

盐1茶匙+1/4茶匙，老抽2汤匙，料酒60ML，白糖1汤匙，水1.5L左右

太原特色美食做法：

1.排骨冲水洗干净

2.锅中水烧开后，倒入排骨煮，去除血沫和杂质

3.葱切须，姜切片，并准备好其他调料

4.锅中倒油，油热后放入花椒和大料爆出香味儿

5.将焯好的排骨倒入翻炒至表面微黄

6.倒入老抽，继续翻炒

7.倒入1.5L左右热水后，将其他剩余材料都倒入锅中开始炖排骨

8.大火烧开后转小火炖45-60分钟左右，大火收汤

9.盛盘儿即可食用

小贴士：

1.糖可搁可不搁，根据自己口味儿

2.如想要颜色重的就搁2汤匙老抽，不想颜色重就少搁老抽