被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃葱油饼

今天美食菜谱与大家分享一道大有来头的美食，它被誉为“天下第一饼”，这就是我们今天的主角【中华葱油饼】。也许有人会说，现在很多饼都叫自己是天下第一饼，哪一个才是正牌的呢？正牌的自然是现在老百姓百吃不腻的葱油饼。

食材：

面粉（中筋面粉与低筋面粉各100克）200克

色拉油或橄榄油适量

香葱适量

大葱适量

盐巴少许

山西特色美食做法：

1.面粉中加入适量的开水和成面团（和面：盆光，手光，面光），大葱与香葱切成碎末，锅中烧少许色拉油浇在大葱末上，制成葱油，醒半个小时备用。

2.面团揉搓成条,再分成3-4个小剂子。将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层葱油,撒上少许盐巴与香葱末。卷起，两遍向内卷，然后重贴，擀成薄饼。

3.往不粘煎锅加入一小勺油，选择小火煎至一面金黄后，翻转另一面继续煎至金黄色即可(烙饼一定要选择小火慢慢来，不能急，否则很容易糊)。