小朋友最爱的一道肉菜——香酥炸肉

小时候过年，爸妈总是给我们准备各式各样好吃的，有鱼有肉！

过年，就是小朋友们的节日！

这道美食菜谱大全为小朋友特别订制的香酥炸肉，实则是在鸡米花的基础上演变过来的，

却深受小朋友们的喜爱~~~

主料：猪肉（用梅花肉，也称猪梅肉）

配料：玉米淀粉面包糠鸡蛋1个

调料：盐料酒白糖鸡精姜末食用油（油炸用）

步骤：

1将猪肉切条，切成约长4.5cm宽1cm厚0.3cm的长条（尺寸只是一个参考，总之不要切得太厚，难炸熟）。

2把各调料（盐、料酒、白糖、鸡精、姜末）一起倒入切好的猪肉条里，抓匀，腌制3小时左右。

3腌制好后，撒入玉米淀粉，搅拌几下（不用过度搅拌）。

4全蛋液打散在碗里，用筷子夹一块猪肉条，蘸上蛋液（想要口感更酥脆，可将全蛋液换成蛋黄液），再移到面包糠里滚一下，均匀的粘上面包糠。

5猪肉全部均匀的粘好面包糠后，起油锅，油锅的油要多，油温大约烧至7-8分热，倒入部分猪肉条（分2-3次炸），炸至金黄色即可，捞起，控油，装盘，上桌即可食用！

山西美食网小贴士：

1洗净的猪肉要沥干水份，切忌湿哒哒。

2油锅里的油要多；油温不能太低，会掉面包糠；油温不能太高，外面焦了里面还没熟。

3炸好的肉肉，可以用来点番茄酱，甜椒酱，沙拉酱，总之爱点啥就点啥，哈哈！

4猪梅肉可以改用鸡胸肉，调料与做法一致。