|
|
优府网首页 |
|
设为首页 |
|
|
包子面团:10个
面粉250克
水130克(粉的吸水量不一样,看着下)
酵母1-3克
细砂糖10克
太原特色美食盐少许
荠菜馅:
肉沫、卤豆干切丁、荠菜（加少量的猪油入锅煮开轻焯荠菜，挤水后切碎用）
以上材料用盐、生抽、糖、香油调味和成馅。
这是荠菜+肉沫+虾皮+生抽+盐调馅
美食菜谱做法：
1.将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵.
2.发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)
3.分成大小均等的小挤子,滚圆.
4.取小面团粘上少许干粉,压扁,擀皮.包入肉馅,捏褶.
5.蒸锅刷油或油纸和玉米壳,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定).发酵完成,冷水蒸锅,中大火15-17分钟.关火5分钟后再打开.
)
