冬日暖身食谱--咖喱鸡

武侠小说里常说「忘掉剑招，只记剑意」，

做菜也一样，菜谱做熟后，信手拈来水到渠成，一切都是重复的结果。

在我们美食菜谱大全的厨房课里,咖喱鸡肉,居然是传统经典法餐.

基础食材：

鸡1只

火葱1个

柠檬1/8个

香蕉和柠檬

调味料：

盐，胡椒，咖喱粉，姜黄粉，辣椒粉，糖，香草粉，面粉，香菜

山西美食网步骤：（咖喱鸡部分）

1，整鸡大卸八块，（鸡翅2只，鸡小腿2只，鸡大腿2只，鸡胸2只）。。。

2，撒盐和胡椒，加油，中火煎至金黄后捞出

3，火葱切细

4，煎鸡里剩下的油拿来炒火葱（如果油太多，可以倒一些），炒至透明

5，加入高汤，大火冲开后，关小火，轻轻放入煎好的鸡肉，加香料，咖喱粉，姜黄粉，辣椒粉，比例大约是3：2：1.保持轻微沸腾的状态即可，这样煮出的鸡肉不会柴.

6，汤汁浓缩1/3后（大约30分钟左右），加入香蕉和柠檬，再煮10分钟左右，

7，捞出鸡肉

8，大火浓缩汤汁至粘稠（根据粘稠度加面粉），过滤汤汁