立秋别忘了吃饺子 西葫芦肉饺子

今日冬至，冬至吃饺子，我喜欢吃饺子，我也常包饺子。我推荐饺子的特点时皮薄馅足，调味简单，包法简单，口味喜咸鲜，属北方沿海风味，喜欢在馅料里加点海鲜调味。馅料所用肉和菜多是手切或手剁，不用机器绞馅，调味除了油、盐、酱油和味精，营养美食菜谱很少添加其他。

北方的饺子，家常的饺子，妈妈味的纯手工水饺！

馅料原料（4人量）：葫芦瓜一只、猪肉500克（三分肥七分瘦）、海虾4只、葱、姜、香菜

馅料做法：

1、葫芦瓜切开，去皮去瓤；

2、擦成细丝；

3、用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟；

4、挤去水分，剁碎，再次挤去水分；

5、猪肉剁碎，虾肉切小丁，姜剁成碎末，小葱和香菜切碎；

6、所有的原料混合，添加适量油、盐、料酒、生抽、味精，搅拌均匀即可。

太原美食网饺子的包法：

1、取馅料摊在饺子皮中央（这个步骤谁家都是一样的哈）；

2、第一步：左手持摊了馅的皮，右手对折饺子皮，并在中间捏一下；

3、第二部：左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边；

4、第三步：右手的拇指和食指用同样的手法，以左手的食指和中指为依托，挤压捏紧饺子的另一边。