肉骨茶是马来西亚的美食之一。说它是“肉骨茶”,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然山西美食网肉骨茶名为茶,不过,却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤,里边加入上乘药材,经过长时间的炖煮,使药材的味道渗入排骨中。
主料:排骨:500克
调料:桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角1粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、红枣4个,大蒜10瓣、老抽10ml、盐5克。
营养美食菜谱做法:1、排骨段汆煮3分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分。
2、调料放入调料盒中,红枣、枸杞、桂圆泡软。
3、砂锅中加水煮滚后,放入肉骨茶调料盒,焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞
4、再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟。