秋季开始,莲藕大量上市。每到这个时候,家里都会买一些回来煮汤喝。花牛现在越来越注重健康的、营养的饮食,而炖汤就是最好的营养方式。
山药莲藕排骨汤是花牛秋冬季节在家常炖煮的汤水。味道清甜爽口,有排骨在,太原特色美食却没有油腻的感觉。
汤很清透,山药和莲藕都吸入了肉汁的鲜美。连汤带肉、食材都都入肚里,舒服。
中华美食菜谱山药莲藕排骨汤
材料:精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量
调味料:盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙
1.莲藕切块,山药、葱分别切小段,姜切片;
2.排骨洗净,冷水下锅,放香叶、大料、姜片、葱段、料酒,大火烧开;
3.开锅后去表面浮沫,放莲藕块,转中火;待汤再次烧开,放山药段;
4.转中小火,慢炖40分钟,最后加盐、胡椒粉调味即可。