椰香红豆米糕 全家都适合吃都会爱的点心

椰香红豆米糕材料挺简单的，里面主要加了椰奶，煮过的红豆，红糖，以及用米粉和玉米淀粉做的

红豆煮过，连带汤汁一起，太原美食网和所有材料搅拌均匀，放蒸锅里蒸个20几分钟就成了，无比简单

挺浓的椰香味，可以咬到整颗整颗的红豆，整个糕吃着的口感是那种软糯型的

大小形状可以完全按照个人的喜欢来做，我用了做迷你小蛋糕的磨具，更简单点，直接放碗里蒸也可以

直接吃，或配茶配咖啡，做下午茶点心，感觉都很适合

材料：

红豆1杯，用水浸泡过夜

米粉1又1/2杯

玉米淀粉1/4杯

红糖5大匙，分成3大匙和2大匙

黄油30克，或用沙拉油代替

椰奶250毫升

红豆水250毫升（煮过红豆的汤汁，放凉）

美食菜谱大全做法：（时间太久，制作过程图丢失了）

红豆泡过夜后，倒掉泡过红豆的水，红豆加热水在锅中，盖上锅盖煮15分钟，关火闷15分钟，到红豆煮熟就可以了，不用煮到红豆软烂开花的程度

把煮好的红豆过滤，分成红豆和红豆水，放凉待用

红豆中拌入3大匙的红糖和30克的黄油，搅拌均匀，放一旁待用

另一个大碗中，倒入椰奶，放凉了的红豆水，2大匙的红糖，一起均匀的搅拌，把糖搅融化，再加入米粉和玉米淀粉，搅拌均匀

把搅拌好的红豆加入到椰奶红豆水中，搅拌均匀，红豆米糕糊就做好了

磨具薄薄的抹上一层油，把搅拌好的红豆米糕糊倒入磨具中，放蒸锅蒸大概20到45分钟（小磨具20分钟，大磨具45分钟），蒸好后等上2分钟再开锅盖取出，等放凉了后从磨具中拿出就可以吃了