发好的面擀成饼,再在上面均匀的抹上一层肉馅,卷起来再上锅蒸熟,吃的时候配上一碗稀饭,那味道简直是绝了。美食菜谱天津卫小吃肉龙也叫懒龙是一款天津卫的特色面食。
面粉 500g
温水 250g
酵母粉 5g
色拉油 1大勺
糖 1小勺
肉馅 300g
姜蒜末 少许
葱花 20g
盐 1小勺
鸡精 1小勺
生抽 1大勺
甜面酱 2大勺
料酒 1小勺
美食菜谱大全酱香肉龙的做法:
1.面粉,酵母粉,色拉油和糖用温水揉成面团,放置温暖的地方发至原始面团的两倍大。
2.把发好面团里的气揉出来,使面团再变回原始大小。
3.肉馅里加入葱花和姜蒜末,再加入盐,糖,鸡精,生抽,甜面酱,料酒和色拉油搅拌均匀,顺时针搅拌使肉馅上劲。
4.排好气的发面团擀成大圆薄片,均匀铺上肉馅,用勺子背部抹平抹匀,卷成长条,静置20分钟。
5.静置好的肉龙,冷水上锅,笼屉底部可涂上一层油防沾。开大火,从上汽开始计时,10分钟关火。关火后不要马上打开锅盖,闷两分钟再揭开。
6.蒸好的肉龙取出切段即可食用。