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青椒本身富含糖类（大概5%），这些天然的糖类经过高温炙烤焦化，会产生迷人的特殊焦糖香，跟调味的酱油和醋很配搭。炙烤干炕出来的青椒皮肉若即若离，青椒表面油亮泛着吸引人的光泽，斑斓的虎皮花纹特别促进食欲。每次做这个菜都容易吃饭过量唉，意志力在美食面前太薄弱了。
虎皮青椒很容易做好吃，但是要把味道推到更高的层次，俺有四个小小体会，在此跟大家分享一下。
美食菜谱材料：
新鲜辣椒，自制姜蒜蓉酱（或者姜蒜茸），自制豆豉酱（或者豆豉），酱油，醋，糖
营养美食菜谱做法：
1.新鲜辣椒洗干净去籽去里面的白筋，沥干水。
2.锅大火烧热，不放油，放入辣椒，转中火用锅铲压扁辣椒，让辣椒底部紧贴热锅底直到烫煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）。
3.辣椒翻面继续炙烤到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均匀烫出虎皮。
4.另起锅放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，酱油翻炒调味，淋入一点点醋。翻炒收汁起锅。
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