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蜜汁排骨以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于安徽菜的代表之一。口味香甜微酸，营养价值颇丰，外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。营养美食菜谱与其它地区的蜜汁菜略有区别，风味别具一格。把排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。
用料
猪肋排两条
生抽 老抽 姜片 蜂蜜适量
美食菜谱大全“蜜汁排骨”的做法
取猪肋排中间段，用水清洗干净，然后将排骨置于深底碗内放凉开水满过排骨，这样半小时后血水就浸出来了，然后捞出再用水清洗一遍沥干水份
热锅放少量油爆姜，放排骨炒，炒至排骨变色放料酒放温开水满过排骨，煮至排骨酥烂，放老抽适量调色放生抽调味放蜂蜜
中小火收汁，起锅装盘，一道美味的蜜汁排骨就完成了～
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