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营养美食菜谱点评：鲫鱼豆腐汤鲜香美味，清爽滋润，尤其适合干燥多风的季节。
食材：鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙
中华美食菜谱做法：1.准备原料。
2.鲫鱼洗净后，放入锅里煎。
3.待两面金黄，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
4.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。
5.小火炖到汤汁奶白。
6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油。
营养美食菜谱茄汁鲈鱼
点评：这道茄汁鲈鱼，超级喜庆。给不会凹造型的朋友一个小窍门：把鱼皮朝下，斜刻花刀，皮不断，那样做出来也是超级好看的。
做法：
1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨。
3.鲈鱼均匀沾上淀粉，包括花刀的里面。
4.入油锅大火炸定型，成金黄酥脆装。
5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6.熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
剁椒鱼头
点评：剁椒鱼头属湘菜系。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了
食材：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。
水煮鱼
点评：鱼，一年四季都吃不腻的菜，尤其是川菜的水煮系列，简直让人欲罢不能！！在家煮上这么一锅，热气腾腾的，连心情也跟着好起来。
食材：草鱼750g、芥菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、干红椒适量、花椒适量、葱适量、蒜头适量、香菜适量、豆瓣酱2大勺、胡椒粉1勺、白酒1勺、蛋清1个、淀粉适量
做法：1.鱼骨鱼头鱼尾用食盐、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制。
2.鱼片用食盐、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓匀备用。
3.热油，下姜丝煸香，。
4.芥菜炒至断生，倒入碗中备用。
5.热油，小火煸香辣椒段和花椒粒，将辣椒段和花椒粒捞起，下豆瓣酱煸出红油。
6.倒入高汤烧开，下鱼骨鱼头煮5分钟。
7.鱼片一片片夹入锅中，加盖关火焖2分钟。
8.煮好的鱼倒入大碗中，撒上煸好的干辣椒、花椒粒，铺上蒜碎粒，淋热油即可。
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