|
|
优府网首页 |
|
设为首页 |
|
|
好喝不醉人的各种酒啊，每个方子都特别靠谱，先收藏起来，有机会要给老爸酿一酿！！有杨梅酒、鸡尾酒、红酒，这些一点都不烈呢，不喝酒的童鞋还可以用来养生噢。美食特色推荐教你怎么自制水果酒。
杨梅酒
食材：杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量
做法：1)杨梅去蒂，洗净待用2)杨梅用淡盐水浸泡1小时3)泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂4)找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒5)一层杨梅一层冰糖码在容器内6)加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm7)将容器密封，放在阴凉的地方8)每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。
草莓酒
食材：草莓800g、红米酒800g、冰糖200g
做法：1)清洗草莓.2)蒂头叶子拔除，沥干备用.3)准备红米酒、冰糖和干净的玻璃器皿。4)草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中。最后倒入红米酒，然后封紧瓶口。贴上制作日期标志，放置于阴凉处。5)3个月后的滤渣装杯品尝。
荔枝酒
食材：荔枝、高粱酒、冰糖
做法：1)要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。2)荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。）3)往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。
黑提子酒
食材：高梁酒1.5l、黑提子干500g
做法：
1)高梁酒2L装的，倒出来0.5L另外有瓶子装起来；
2)黑提子500克，我买的是免洗的，如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用；
3)把黑提子装入酒瓶中，放阴凉处，密封一个月后即可饮用！
咚咚酒
食材：糯米400g、酒曲适量、凉白开适量
做法：
1)糯米淘洗后浸泡过夜，直到手指能轻易碾碎即可
2)纱布在蒸屉上铺好，放上糯米，
蒸熟
3)蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度
4)用凉白开冲开，旋转搅拌至不粘
5)用适量将酒曲化开，和步骤4充分搅拌均匀
6)密封发酵
7)大概72小时后，揭开盖子便有酒香味飘出咯~~如果没有香味，或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动，那就老老实实继续等待哈~
8)将纱布平铺，舀入米酒9)旋转挤压出清纯的酒酿即可。
桂花酒
食材：桂花50g、高度酒1000g、枸杞适量、冰糖适量
做法：
1)新鲜桂花筛去杂质
2)把梗从筛眼里筛出来
3)摘掉梗
4)把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土
5)装入容器中，加少许糖腌渍几小时
6)准备冰糖和枸杞子
7)用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖
8)封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧!
红鸡尾酒
食材：白酒100g、红色水果蔬菜适量、白砂糖适量、矿泉水60g
做法：
1)红色水果或蔬菜切碎加水加糖料理机打碎。
2)较细筛网过滤一遍。
3)筛网过滤第二遍入摇酒器。
4)加白酒100g入摇酒器，摇一会（5-15分钟）。
5)剪橘子皮装饰一下，就可以装杯了。
自制葡萄酒
食材：葡萄4000g、白糖400g
做法：
1)葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。
2)将容器用保鲜纸封口。
3)24小时后第一次加入白糖200克。
4)搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。
5)第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
6)发酵七天的样子。皮渣已经分离。
7)七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
8)滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。
9)再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
梅子酒
食材：青梅2500g、冰糖适量、九江双蒸酒5l
做法：
1)青梅挑选个大，质硬，皮青的
2)用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净
3)彻底晾干，必须一点水都不挂
4)这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果最好
5)开盖后倒出一碗酒
6)青梅逐个在这碗酒内洗净
7)过酒的青梅放入酒瓶内
8)冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少
9)加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封。
)
