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美食特色推荐之美容佳品肉皮冻的做法
肉皮冻的营养价值是很高的，尤其是对于女性来说更是美容养颜的圣品。
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱。尤其是春天来了，气候干燥，肉皮冻还可以帮助你锁紧皮肤水分。
这可是补充胶原蛋白最实惠也最有效的一道美味了，还等什么，快来跟小编学做这道适合你的肉皮冻吧！
材料：肉皮（已经去毛）。
调料：葱姜，花椒，小米椒，八角，桂皮，香叶，料酒，味极鲜酱油，醋，糖，盐。
1、肉皮入锅中，料酒、姜片，开水煮10分钟，打去浮沫，捞出冲洗干净。
2、用刀刮去肉皮带肉部分的肥油和油脂，要刮得尽量干净，如果残留有猪毛，可以这时用镊子夹掉。
3、将刮好的肉皮切成细条备用。
4、电压力锅入水，肉皮与水的比例为1:2，调入一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，三分之一调羹醋，适量糖提鲜；葱姜小米椒改刀，与花椒、八角、桂皮、香叶入调料包放入锅中，加入适量盐，加压30分钟。
5、调料包取出不要，将肉皮与汤汁倒入准备好的容器中，自然晾凉。
6、冷却后的肉皮冻密封入冰箱冷藏保存，吃的时候随切随拌。
小贴士：
1、肉皮上油脂一定要刮得尽量干净，做出的皮冻才会透明清爽。
2、我这次做的肉皮冻是直接调入了酱油醋，颜色呈棕红色，你也可以不放酱油和醋，做出来的就是白色透明的水晶皮冻。
3、肉皮与水的比例为1:2，口感已经很Q,喜欢口感更紧致一些的，肉皮和水的比例也可以1:1。
4、可以在肉皮冻里加入一些蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜丁、玉米粒，做成五彩肉皮冻，让肉皮冻看起来更漂亮，也更有营养。
5、切好的肉皮冻可以淋上用酱油、醋，糖和蒜末、香油、盐等拌匀的调味汁食用，也可以加入适量辣椒油或者辣椒酱，一切随意。
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