辛拉面曝有致癌物仍受追捧 背后是韩流文化热？

    日前，来自韩国电视台的报道说，韩国“农心”生产的辣味乌冬杯面、辣味乌冬大碗面、辣味乌冬面多连包、生生乌冬碗面、乌冬面多连包、鲜虾大碗面6款辛拉面的产品料包里，被检出含有一级致癌物苯并芘。随后，我国国家质检总局要求进口商主动召回涉事产品。

 

　　另据台湾媒体报道，台“卫生署”25日表示，因“农心”辛拉面6月已调整问题调味粉包成分，加上台湾目前并没有相关安全标准，暂不要求产品全面下架，但大卖场为保障消费者的安全，已宣布先行下架。然而,不少“农心”辛拉面产品仍然在售，市民的购买热情也并未因为辛拉面的致癌风险而减退。公众对辛拉面的热爱为哪般？风波之后的市场是否有变数？

　　现状▶▶大型超市仍有“农心”产品在售

 

    多家超市的方便面区都有由韩国农心株式会社监制的辛拉面、辣白菜等多种口味的“农心”方便面产品在售，不过其产地在沈阳、上海等地，并非被要求召回的进口产品系列。

　　超市导购员说她知道辛拉面此次的“苯并芘致癌”事件，但超市并未接到下架通知。问及国产这些产品的安全性，导购员表示“绝对不会有致癌物，放心吧”。导购员同时介绍，“农心”辛拉面的价格比多数方便面的价格稍贵，但销量却不差，不少市民还特意挑选这个品牌来购买，这次的致癌风波对销量没有太大影响，目前也没有针对该品牌的促销活动。

　　关键▶▶“苯并芘”国内外各有标准

　　此次“农心”辛拉面事件的风险核心是产品中被检出含有一级致癌物——苯并芘。那么，什么是苯并芘呢？苯并芘又称苯并芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接强致癌物，油炸、烧烤、烟熏、烘焙食物可能会产生苯并芘，致癌威胁风险大，吃入则恐致肝癌、肠胃道癌症等。

　　既然潜在危险如此之高，为何没有把住进口关？首要原因在于标准不同。目前，欧盟、世卫组织针对烟熏食物分别有苯并芘不得超过5ppb和10ppb的上限标准。同时，国内实行的《方便面卫生标准》中，并无对苯并芘的含量标准，只在《中国食品中污染物限量》中规定，苯并芘在熏烤肉、食用油、粮食中含量不得高于5微克/千克、10微克/千克和5微克/千克，与欧盟标准相似。

　　与此同时，韩国的标准上限是每公斤不得超过6微克，高于我国标准。也就是说，尽管在韩国被认定是存在问题的“农心”辛拉面产品在我国也是达标的。不过，这个标准仅限于对油炸方面过程中使用的食用油中苯并芘的含量进行比较，因为我国目前尚未对食品中苯并芘的含量进行检测。

　　探因▶▶辛拉面热背后是韩流文化热

　　在惠州各大购物中心和餐饮聚集地，都不乏韩式料理的各种品牌店，像金草帽韩式烧烤、汉拿山等韩式料理品牌店人气通常都很旺，遇到节假日时，甚至还需要拿号排队。韩国料理中石头饭、泡菜、烧烤等三大系列菜式也为不少市民所津津乐道。林小姐自称“吃货”，对韩国料理相当推崇，她表示韩国饮食文化中相当注重健康，“韩国菜里很多就是蒸煮或者凉拌的，热量低也比较健康，哪怕烧烤也和我们中国的烧烤有所不同，他们不是用明火直接烤熟食物，而是以煎炸为主，不含有苯并芘。”林小姐对出身韩国的“农心”辛拉面也很有好感，“辛拉面的面饼含油比较少，所以我会选它。”

　　除了饮食文化的差异之外，韩国食品受欢迎更大的原因还在于搭载了韩流的顺风车。家住麦地的杨女士是一个典型的家庭主妇，看韩剧是她唯一的业余爱好。就在看韩剧的过程中，杨女士也慢慢接受了韩国文化，尤其是饮食方面，“韩剧里好多场景都在厨房里，韩国的拉面好像特别美味。”

　　由此看来，辛拉面不仅仅是出身韩国的一款方便面而已，其背后，是国人对于韩流文化的喜爱。因此，当致癌风险与国标擦肩而过时，更多爱好韩国料理的国人宁愿选择相信这种韩式美味。

　　影响▶▶食品安全“狼来了”太多致公众麻木

　　进入21世纪之后，影响全国的重大突发食品安全事件频发：例如，2003年“劣质奶粉”致大头娃娃事件，2005年“苏丹红”红心鸭蛋事件，2008年9月“三聚氰胺奶粉”事件等等。

　　在食品安全问题被曝光之初，人们对于安全的惶恐和监管的愤怒汹涌澎湃，然而一次次问题曝光之后，部分公众对于这些问题的警觉心却悄然发生变化。正如前文提到的，黄小姐就表示：“不知道，现在食品安全老曝光有问题，谁知道是真是假呢。”这种对于食品安全问题的疲劳来自两方面：一是对于解决安全问题的信心降低；二是当问题面被不断扩大时，公众唯有接受现状。

　　当然，公众这种警觉疲劳更应该提起社会管理者的警觉，即便“农心”辛拉面尚未出现问题，及时的自查也是必要之举，社会层面的信心来自于点滴的构筑。

　　危机能否成机会？

　　经过三十多年的开放和高速发展，人们对于“洋品牌”的盲目崇拜正在减退。而不断曝光的“洋品牌”丑闻也曾对一些国货的销售额带来利好：譬如当年“洋品牌”奶粉纷纷在质量质疑声中落马后，不少国产奶粉突然受到国人追捧，价格水涨船高仍然供不应求。此次韩国辛拉面出现致癌风险，洋货诚信再遭损，会不会给相关行业带来机遇呢？

　　就各大方便面品牌企业来说，首先要做好自身产品的口味研发。前段时间，网络上一个“世界十大最好吃的方便面排行榜”的帖子中，韩国“农心”辛拉面入选并排行第七，一度引起众多“吃货”的追随。而在这次采访中，不少购买“农心”辛拉面的市民表示“味道真的很正”。记者还在淘宝等购物网站上发现辛拉面的口味评价很高。

　　其次，文化效应也能带来经济效益。曾经南方黑芝麻糊的广告词非常打动人，“小时候，妈妈的味道”让顾客一下子勾起对食物的感情，黑芝麻糊一下子打开了市场。前段事件热播的《舌尖上的中国》，也引发了不少“吃货”重走美食路线。由此可见，美食与文化，从来都有着千丝万缕的联系。韩国辛拉面流行依托的是韩国文化，那么国内方便面企业该如何打好文化牌呢？还需要审慎思考。

 

 

 

 

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