家庭烹饪,常常要使用一些干货来调味,家常干货挑选方法你知道多少?
1、 闻气味。如有些干货用二氧化硫熏过的,会有一股酸涩的硫磺味。如发现气味不对,可能是假货。 2、 看颜色。经硫磺烟熏的干货颜色跟平常颜色不一样。比如烟熏过的银耳外观色泽雪白,没有烟熏过的银耳的本色是白偏黄。 3、 看是否完全干燥,有没有发霉。用手去摸,去感觉干货的干燥程度。在挑选时要留意是否有虫柱。
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