油渣萝卜丝饼 色泽金黄香脆难挡

    食材：面粉 萝卜 油渣 粉丝 虾皮  葱、姜 

    腌萝卜丝： 适量白糖 盐 2茶匙
    焙虾皮： 适量料酒 
    拌馅： 食用油 2汤匙胡椒粉 香油 1茶匙鸡精

    制作步骤
    1. 在面粉中加少许盐和油 
    2. 往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟 
    3. 接着再倒入凉水，搅拌均匀 
    4. 用力揉成光滑的面团 
    5. 将面团盖上醒20-30分钟 
    6. 将粉丝用温水泡发 
    7. 将萝卜去皮洗净擦成细丝 
    8. 往萝卜丝中加少许盐 
    9. 接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会，挤去多余的水份 
    10. 将泡好的粉丝切碎 
    11. 将泡好的粉丝切碎 
    12. 将虾皮洗净放干净锅中，加少许料酒小火焙香 
    13. 将焙好的虾皮剁成碎末 
    14. 将猪油渣切碎，葱、姜也一起切成碎末 
    15. 取一干净容器，将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味 
    16. 将所有馅料都搅拌均匀 
    17. 接着将醒好的面取出一团，揉成长条状 
    18. 将面团分成大小均匀的面剂子 
    19. 用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮 
    20. 包入适量的馅，将边捏紧 
    21. 电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油，将做好的盒子生胚放进去烙或者煎 
    22. 当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘

    小贴士
    1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度，加少许油可以使面皮更酥脆

    2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软

    3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感

    4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香

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