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做法：炸
口味：咸鲜味
难度：初中水平
人数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<5分钟
虾适量
鸡蛋适量
小麦面粉适量
面包糠适量
花生油适量
食盐少许
大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊
花生油烧7成热
大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆
锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥。捞出虾头，剩下的油可以用来拌馅或放在汤菜里
