难忘经典—啤酒鸭

    最近感冒的超级多，打电话给老爸，老爸咳嗽，打电话给老妈，老妈声音沙哑。我还庆幸得瑟自己没感冒，结果报应就来了。忽冷忽热的天气，真是作孽啊。

   上火，体内有热，心烦意乱的。

   今天吃啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走。只留下香。

   啤酒鸭做法不难，可以一试。

    【原料】：

    鸭子半只 啤酒一罐 （半只鸭子一罐啤酒，但是要是一只就要用一瓶了）

    【配料】：

      葱 姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角

    【调料】：

      盐 老抽 生抽  鸡精 冰糖

        
   1，原料图。

   2，鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

   3，锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。

   4，放入老抽 生抽 调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。

   5，放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

   6，大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。

   鸭子和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。