舌尖上的美食

中西混搭风--老面鸡肉披萨

   

        披萨这个洋东西并不是人人喜欢滴，

        我就深恶痛绝。

        我常去北美新天地的那家“巴拉贝拉”披萨店，

        特别喜欢那儿的肉香满溢披萨和冰沙。

       一次，带朋友一起去分享，

       可他们居然尝一口，

       就绝然离开，

       两人宁愿去街边的小店吃了碗馄饨裹饱肚子。

       他们不能理解我们为什么爱吃这如此难以下咽的东西：

       “又贵又难吃，还不如来两馒头。”

       这是他们的理论，

       我们也不能理解他们为什么这么好吃的美食却不喜欢。

       有一段时间，

       经常在家做披萨，

       培根的、香肠的、金枪鱼的，

       开心得不得了，

       却被老友嘲笑我们崇洋媚外。

       真的，很久没做披萨了，

       看到有好友用鸡肉做披萨，

       立马勾起了我的食欲。

       用妈妈给的老面来发酵面团，

       面粉里还加了黄豆粉，

       饼皮更香啦。

       鸡肉丁用奥尔良烤翅料腌渍过，

       完全是中西合璧，乱来的。

       这次新购的六寸派盘可以派上用场，

       不用担心做得太大，吃不完。

       我现在做什么都希望迷你型，

       吃不够才觉得美味，

       多了就自然不觉得好吃啦。

       披萨做好了，

       要老友尝尝，

       她皱着眉，头摇得像拨浪鼓，

       我和老友窃喜，

       两人立即瓜分啦！

材料：

 饼皮：高粉50g、低粉30g、黄豆面20g、细砂糖5g、盐一小撮、老面一小块、牛奶50g、

馅料：鸡胸肉100g、奥尔良烤肉料7g、玉米粒、红萝卜丁适量、洋葱半个、番茄酱1大勺、马苏里拉奶酪100g、

做法：

1．将高粉、低粉、黄豆面、盐、糖混合，老面用温牛奶化开，倒入混合的面粉中；

2．用筷子搅匀，搅拌成松散状，揉匀；

3. 将面团放入容器，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵；

4. 鸡肉脯切丁，放入奥尔良烤翅料腌渍几小时；

5. 待面团发酵好，取出揉成团，排气，擀成派盘大小，静置半小时；

6. 派皮底部用叉子叉些小洞，刷上一层番茄酱，撒上一层马苏里拉奶酪；

7. 放上洋葱圈，腌渍好的鸡肉丁放入洋葱圈内，四周撒上玉米粒和焯过水的胡萝卜丁；8. 最后撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪和一些披萨草； 

9. 烤箱预热200°，上下火15分钟即可。