苏式月饼

中秋临近了，也来做一款月饼吧。小时候吃的最多的就是这种酥皮月饼。

原料：【水油皮】面粉200g、黄油50g、温水100g、糖20g、鸡蛋1个。
      【油酥】面粉200g、猪油100g。
       莲蓉馅心适量，食用色素少许

    油酥中的材料揉匀成团，有手多擦揉几遍。水油皮中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上湿毛巾静置30分钟，释放一下筋力。把水油面团擀开，包入油酥。 

    把包入油酥的面团轻轻擀开，对折，静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制，三次对折后，擀成薄片，从一边卷起成条，下剂子，压扁包入馅心，做成小圆饼。

    选一个八角，沾一点食用色素，在月饼上压一下，点缀一下菊花纹，放入烤箱烤熟。