苏菜之炆思豆腐

做法：蒸口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：豆腐200克冬菇(干)15克冬笋25克火腿15克鸡胸脯肉50克油菜心叶15克调料食盐7.5克味精2克清汤200克炆思豆腐的做法豆腐批去表层老皮，批切成细丝，用沸水浸泡焯去黄水和腥味。冬菇、熟冬笋、火腿，鸡脯肉均切成细丝。将冬菇丝放碗内，加鸡清汤上笼蒸半小时取出。炒锅上火舀入鸡清汤，投入冬菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛入汤碗内加味精。原锅复置火上，舀入鸡清汤，烧沸，投入豆腐丝，待豆腐丝浮于汤面时，漏勺捞入汤碗中即成